Vinos del Cerrado de altitud: el desarrollo de una nueva frontera vitivinícola en Brasilia, DF

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.20435/inter.v25i4.4691

Palabras clave:

vitivinicultura, Distrito Federal, terroir, indicación geográfica

Resumen

El vino está ligado a la historia de la civilización occidental y, a lo largo de la historia, se ha ido expandiendo hacia nuevas fronteras. En Brasil se han ido desarrollando nuevas regiones, ya sea en la viticultura tradicional o en la viticultura tropical y los vinos de invierno. El artículo analiza el proceso de inserción de la vitivinicultura en el Cerrado de altitud, destacando la integración con el territorio y las perspectivas en términos de desarrollo local. La investigación tiene un carácter cualitativo y exploratorio y se basó en datos primarios y secundarios. Se realizó investigación bibliográfica y documental, así como entrevistas a productores de uva para vinificación de la región. Los resultados muestran la presencia de un producto con identidad territorial, que ya viene integrando elementos locales. La encuesta muestra la disponibilidad de diversos recursos territoriales que pueden ser valorados, en términos de patrimonio, cultura y paisaje, y la presencia de investigaciones para apoyar el nuevo sector. La presencia de elementos comunes en otros territorios vitivinícolas se puede identificar en los aspectos de terroir, paisaje y enoturismo. Los resultados preliminares apuntan al potencial para la denominación de origen, basándose en nuevos estudios y caracterización de los vinos del cerrado de altitud.

Biografía del autor/a

Shana Sabbado Flores, Instituto do Rio Grande do Sul (IFRS)

Profesor de administración en IFRS, campus Bento Gonçalves, habiendo trabajado como Coordinador de Desarrollo Institucional y Prorrector de Desarrollo Institucional, además de proyectos de investigación, docencia y extensión. Actualmente coordinando el Máster Profesional en Viticultura y Enología (PPGVE) e impartiendo docencia en el Máster Profesional en Gestión de la Innovación y Transferencia de Tecnología (Profnit). Doctorado en geografía con tesis relacionada con la vinificación sustentable en cotutela entre la Universidad Federal de Rio Grande do Sul y la Universidad de Bourgogne. Maestría en Geografía por la Universidad Federal de Rio Grande do Sul (2011), Maestría en Management et Système d'Information de la Chaine Logistique por la Université Pierre Mendes France - Grenoble 2 (2006), Licenciatura en Administración de Empresas por la Universidad Federal de Rio Grande do Sul (2005), Experiencia profesional en el área de Administración, con énfasis en Supply Chain. Principales temas de investigación: sostenibilidad, gestión ambiental, gestión del vino, responsabilidad social, emprendimiento e innovación.

Rafael Lavrador Sant'Anna, Instituto Federal de Brasília (IFB)

Pós-doutorado pela Universidade Nacional da Malásia (UKM) no Institute of Ethnic Studies. Doutorado em Geografia pela Universidade de Brasília (UnB). Mestre em Agronegócios pela UnB. Especialista em Marketing e Redes Sociais pela União Brasileira de Faculdades (UniBF). Bacharel em Ciências Econômicas pela Universidade Estadual de Londrina (UEL). Atualmente, é coordenador do projeto de extensão “Desenvolvimento do enoturismo no Distrito Federal” e do projeto “Estudo dos potenciais para o desenvolvimento do terroir vitivinícola do Distrito Federal: fatores ambientais, humanos e perspectivas de sustentabilidade”. É pesquisador do Grupo Gastronomia e(m) Desenvolvimento. Sua linha de pesquisa engloba bioenergia, cadeias produtivas, economia regional, viticultura e enoturismo. Professor da Área de Gestão e Negócios do Instituto Federal de Brasília (IFB), campus Brasília. 

Leonardo Cury da Silva, Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS)

Doutorado em Fitotecnia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Mestrado em Produção Vegetal pela Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC). Mestrado sanduíche na Università Di Bologna L'Alma Mater Studiorum (UNIBO) Bologna/Itália. Graduação em Agronomia pela UDESC, graduação sanduíche na Universidad del Mar, Valparaíso, Chile, e graduação em Formação Pedagógica de Docentes para a Educação Básica e Profissional pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS). Atualmente, é professor do IFRS, coordenador adjunto e professor do Mestrado Profissional em Viticultura e Enologia. Faz parte de diversos projetos envolvendo empreendedorismo, inovação, transferência de tecnologia, sustentabilidade e viticultura 4.0. Atua na estruturação de espaços de promoção do empreendedorismo e inovação, membro do Click – espaço de inovação do IFRS, Campus Bento Gonçalves, do Click-UP, pré-incubadora e ClickLabs, hub de inovação polo para a região da Serra Gaúcha e Hortências no Programa StartupLab.

Priscila Silva Esteves, Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS)

Pós-Doutorado em Administração (Marketing) pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Doutorado em Administração (Marketing) pela UFRGS. Mestrado em Administração (Marketing) pela UFRGS. Especialização em Pedagogia Empresarial pela Escola Superior Aberta do Brasil (ESAB), Extensão em Formação Pedagógica pela Federação dos Estabelecimentos de Ensino Superior em Novo Hamburgo (FEEVALE) e Graduação em Administração de Empresas pela UFRGS. Atualmente, é professora no Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS), campus Viamão. Atua como pesquisadora do Grupo de Pesquisa em Tecnologia e Ciências da Decisão (IFRS).

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Publicado

2024-12-19

Cómo citar

Flores, S. S. ., Sant’Anna, R. L., Silva, L. C. da, & Esteves, P. S. . (2024). Vinos del Cerrado de altitud: el desarrollo de una nueva frontera vitivinícola en Brasilia, DF. Interações (Campo Grande), 25(4), e2544691. https://doi.org/10.20435/inter.v25i4.4691

Número

Interações v. 25, n. 4, out./dez. 2024

Sección

Artigos

Licencia

Derechos de autor 2024 Shana Sabbado Flores, Rafael Lavrador Sant'Anna, Leonardo Cury da Silva, Priscila Silva Esteves

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