Application of good milking practices: economic impacts and bovine raw milk quality

Autores

DOI:

https://doi.org/10.20435/multi.v24i56.1967

Palavras-chave:

total bacterial count, somatic cell count, food hygiene, milk production.

Resumo

The aim of this study was to evaluate the effects of application of the good milking practices on economic aspects as well as on microbiological and sanitary characteristics of raw milk and bovine mammary gland of animals from Sidrolandia/MS farms. A questionnaire was applied to verify the utilization of good milking practices and milk samples of each property were collected from the expansion tanks to evaluate total bacteria and somatic cell counts as well as milk composition and frauds presence, before and after training the farms employees in good milking practices. The farms that adopted the measures of milking hygiene reduced the bacteria and somatic cell counts, what caused increase on milk quality, better mastitis control and greater bonus payment by the industry to the producers. Thus, incorporation of good milking practices promoted positive impacts on socio-economic aspects and milk quality.

Biografia do Autor

Évelyn Silva de Melo Soares, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Graduação em Bacharel em Zootecnia na Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (2013).
Mestra em Ciência Animal pelo Programa de Pós Graduação de Ciência Animal na Universidade Federal de Mato
Grosso do Sul (2016)

Marjorie Toledo Duarte, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Campus Campo Grande, Campo Grande-MS

Docente Adjunta Nível I na Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia na Universidade Federal de Mato Grosso do Sul na área de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal e Controle de Qualidade de alimentos.

Kênia Fátima Carrijo, Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia-MG

Docente Adjunta Nível III na Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Federal de Uberlândia com área de concentração em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal.

Marcela Rezende Costa, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Campus Campo Grande, Campo Grande-MS

Docente na área de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal na Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia na Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

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Publicado

2019-06-06

Como Citar

Melo Soares, Évelyn S. de, Duarte, M. T., Carrijo, K. F., & Costa, M. R. (2019). Application of good milking practices: economic impacts and bovine raw milk quality. Multitemas, 24(56), 41–57. https://doi.org/10.20435/multi.v24i56.1967

Edição

Multitemas v. 24, n. 56, jan./abr. 2019

Seção

Artigos

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