Chidi Kawano, A., Freitas dos Santos, E. y La Flor Ziegler Sanches, F. (2020) «Utilización de la harina de bacuri en el desarrollo de pastel hiperproteico para deportistas: caracterización química y sensorial», Multitemas, 25(60), pp. 11–26. doi: 10.20435/multi.v25i60.2169.