Almeida de Carvalho, .I.R. , May Grespan Estodutto da Silva, L. , Pires Campos, R. e Donadon, J.R. 2020. Desidratação osmótica de peras: compostos bioativos e avaliação sensorial. Multitemas. 25, 60 (out. 2020), 27–44. DOI:https://doi.org/10.20435/multi.v25i60.2321.