TY - JOUR AU - Cheung, Thelma Lucchese AU - Moraes, Marilia PY - 2016/08/22 Y2 - 2024/03/28 TI - Inovação no setor de alimentos: insetos para consumo humano JF - Interações (Campo Grande) JA - Inter VL - 17 IS - 3 SE - Artigos DO - 10.20435/1984-042X-2016-v.17-n.3(12) UR - https://interacoes.ucdb.br/interacoes/article/view/192 SP - AB - <p>Neste artigo, registrou-se a percepção de cento e trinta indivíduos sobre consumo de insetos. Aplicou-se um questionário e, através de análise de similitude, as expressões mais organizadoras das representações mentais do animal foram “não” e “nojo”. A percepção dos consumidores tem função estruturante do modo como reagem aos estímulos. Conclui-se, então, que estratégias mercadológicas terão efeitos comprometidos caso não considerem os aspectos simbólicos da comida.</p> ER -